Heute habe ich es denn endlich wahr gemacht. Das lange geplante Brot wurde
endlich gebacken. Ich halte auch gleich fest, dass es nicht nur gut sondern
klasse geworden ist. Doch von Anfang an. Nachdem wir vom Sonntagsausflug zurück
waren musste ich ja noch laufen gehen. Diese Woche habe ich es ja etwas
schleifen lassen aber weswegen der Lauf heute mehr ein Muss war. Doch die Zeit
die das Brot für das Backen benötigt habe ich dann für das Laufen gebraucht.
Hier mal das Rezept für das Brot.
- 500 g Dinkelmehl, Vollkorn
- 150 g Körner, gemischte nach Wahl (z.B. Kürbis, Leinsamen, Sonnenblumen
etc.)
- 1/2 Liter Wasser
- 1 Würfel Hefe
- 2 TL Salz
- 2 EL Essig (Obstessig)
Die einzige Änderung die ich vorgenommen habe war die Verwendung von
Balsamico da ich kein Obstessig hatte. Ansonsten einfach alles in eine Schüssel
geben und gut durchkneten. Bei den Körnern einfach das nehmen was einem selber
gut gefällt. Ich habe genau die angegebene Kombination genommen aber das nur
weil ich erstes alles da hatte und zweitens die Mischung genau mein Geschmack
trifft. Die Freundin die mir das Rezept gegeben hatte meint dass sie immer noch
Walnüsse mit dazugibt. Ich bin mir sicher dass das auch schmeckt. Ich bin mir
sicher dass ich das auch nochmal ausprobieren werde, denn nicht nur mir sondern
auch meiner Frau hat das Brot super geschmeckt. Ich habe auch schon eine
relativ gute Vorstellung was man aus dem Grundrezept noch alles rausholen kann.
Ich persönlich bin bei dem Rezept nur etwas skeptisch weil es ohne Ruhezeit für
die Hefe auskommt. Beim Bäcker und den Rezepten die ich sonst so gemacht habe
war mindestens eine Stunde Ruhezeit mit eingeplant. Wenn da jemand ein paar Infos
hat immer her damit. Bis dahin hoffe ich das die Hefe nicht im Bauch aufgeht.
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