Der süße Feind

Ein paar mal wurde es ja schon erwähnt das zur Challenge auch das Leben ohne Zucker gehört. Rückblickend ist das auch das größte Problem der letzten Challenge gewesen. Überall ist Zucker zugesetzt. Dosengemüse, Tütensuppen, Pizza oder Knabbernüsse. Ich habe hier zu hause eine Tüte "Gesunde Nussmischung" deren Zutat neben Salz und Gewürzen auch Zucker ist. Wie soll man sich da vernünftig ernähren. Wenn man gesund ist benötigt man keinen Zucker, denn der Mensch kann auch ohne leben. Nur will das keiner. Ich kann es nicht oft genug sagen. Alle die glauben vegan zu Leben wäre anstrengend sollen einfach mal versuchen drei Tage ohne Zucker zu leben. Hört sich einfach an. Wenn man sich die Zutatenlisten auf den Produkten mal genauer ansieht dann wird man feststellen das es eine Vielzahl an verschiedenen Zuckersorten gibt. Einfach zu erkennen sind die in dehnen das Wort Zucker vorkommt. Aber es gibt auch eine Menge von Inhaltsstoffen die auch Zucker sind nur anders heißen.

• Dextrin
• Maltodextrin
• Weizendextrin
• Dextrose
• Dicksaft
• Fruchtextrakt
• Fruchtpüree
• Fruchtsüße
• Apfelsüße
• Traubensüße
• Fruktose
• Fruktose-Glukose-Sirup
• Fruktosesirup
• Gerstenmalz
• Gerstenmalzextrakt
• Laktose
• Maltose
• Saccharose

Und das ist nur eine Auswahl der möglichen versteckten Zucker. Da durchzusteigen ist schon nicht ganz einfach. Außerdem ist es äzend jedes einzelne Produkt in die Hand zu nehmen und Inhaltsstoffe zu lesen. Heute war das zum Glück nicht nötig. Zum Abendbrot gab es Gemüsepfanne mit Reis. Einfach und lecker: 

• 100g Reis
• 3 Paprika
• 5-6 Mohrüben
• 1 Zwiebel
• Gemüsebrühe
• Thymian
• Koriander
• Kreuzkümmel
• Salz
• Pfeffer
• Rote Chilipaste

Reis in Gemüsebrühe kochen. Paprika, Möhren und Zwiebel kleinschneiden und zusammen mit der Currypaste anbraten. Dann Thymian, Koriander, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer nach Geschmack dazugeben. Den fertigen Reis zum Schluss mit unterrühren und Fertig ist die Pfanne. Bei uns sah das Ganze dann so aus.